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天闳健康 | 什么叫做“食物不耐受”
食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性lgG抗体，lgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起包括血管在内的所有组织发生炎症反应，进一步表现为全身各系统的症状与疾病。
食物不耐受可能引发的临床症状涉及范围较食物过敏范围更加广泛，如消化问题，皮肤问题、其他的疼痛或不适等等。食物不耐受的发生率很高，据统计，大约有一半以上的人会对某种或几种食物产生不耐受，然而由于其缓慢的致病过程和长期的慢性症状很少被人们发现或误诊。
食物不耐受与传统过敏的区别？
一提起食物引起的身体疾病，首先联想到食物过敏，然而食物不耐受和食物过敏有着本质的区别，他们的区别如下：
传统的食物过敏（IgE抗体介导）是身体免疫系统对正常物质产生的过度反应，发病迅速，通常在几分钟到2小时内发病。食物不耐受（IgG抗体介导）则完全不同，不会危及生命但会引起身体不适，人们通常很难再吃下食物48小时后自我发现引起不适的食物种类。
如何找出不耐受食物呢？
通过科学的证明，使用酶联免疫吸附法（ELISA）方法学可以检测食物特异性的IgG抗体水平。针对单个人体对食物敏感性的检测，可以为患者提供精准可靠的饮食剔除依据。人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
拿到食物过敏原检测结果，到底该怎么吃呢？
知道自己对某些食物不耐受以后应该怎么解决？很简单，不需吃药打针，只要调整饮食。
做食物不耐受检测后咨询医生，医生会根据检测结果，将这些食物分为禁食、轮替食用、少食和安全食用四类并分别对待，针对每个人制定出专门的科学食谱，进行饮食调整，指导日常饮食。由此，可能会改变一些人多年养成的饮食习惯，但为了拥有健康美好的生活，改变是完全值得的！就把它当做是发现更多美食的一个契机吧！
饮食调整的周期是多长时间？
对于传统的食物过敏，应当终身远离那些过敏的食物，但食物不耐受的治疗周期则完全不同。一般饮食调整3-6月后，特异性IgG的水平就能降低到正常水平。目前我们的检测范围可以做到166种食物抗体的检测，已经帮助到很多喂养困难、消化不良以及部分身体不适的患儿。
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